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辐照食品指的是利用辐照加工帮助保存的食物，具体指的用一定量伽马射线、x射线或电子束照射来自过的食品。采用辐照的方法可消灭食品中的细菌和寄生虫，以达到防腐保鲜的目的。它可使食物更安全，并延长食品的货架期。一、辐照食品的主要品种有:1、特殊食品:病人食用的无菌食品。辐照食品安全。辐照食品是以辐射加工技术为基础，运用x射线、y射线或高速电子束等电离辐射产生的高能射线对食品进行加工处理，以实现灭菌保鲜的目的。辐照食品的最大优点是微生物能够被彻底消灭。经辐照处理后的食品更加安全无害，
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